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去骨、去皮的鸡胸肉很受欢迎，因为它们脂肪含量低，而且烹饪起来又快又容易。与所有家禽一样，鸡胸肉应煮熟至熟透或内部温度为 165 度。美国农业部认为份量为 4 盎司。杂货店出售的许多鸡胸肉还包括肉胸部分下方的“鸡嫩”。招标可以删除并用于其他餐点。

烤鸡胸肉

在一个浅烤盘上涂上油脂，将鸡胸肉单层放置。加入 1/4 杯水以帮助防止乳房变干。在 350 度烤箱中烤 20 至 30 分钟或直至完全煮熟。当用叉子或刀子刺穿时，完全煮熟的鸡肉会渗出清澈的液体。为了绝对安全，请使用肉类温度计来确保熟度。

烤鸡胸肉

在带盖的炊具中用中等热煤烧烤去骨、去皮的鸡胸肉。根据厚度，鸡肉将在 8 到 10 分钟内完成；在烹饪期间转动乳房一次。用肉类温度计检查熟度。

压力烹饪鸡胸肉

将乳房放在高压锅的底部。加入任何调味料和 1/2 杯水。将盖子锁定到位并用中高温加热。把火调到中低，煮 12 分钟。将炊具放在冷的自来水下释放蒸汽，直到无需用力即可取下盖子。

缸罐

将鸡胸肉单层放在慢炖锅的底部。如果需要，添加蔬菜。加入 1/2 杯鸡汤或水。盖上锅盖，低火煮 5 小时。如果使用冷冻鸡胸肉，煮 8 小时。

蒸

将鸡胸肉调味，单层放入蒸笼或托盘中。在沸水上蒸 20 分钟或直至熟透。

煎或炒

用肉槌或重锅底将鸡胸肉捣成均匀的厚度。每面煎 3 到 4 分钟。用肉类温度计测试熟度。

关键词： 高温加热 多长时间 脂肪含量 美国农业部